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✓茹で鶏

鶏胸肉 200g
塩 小さじ1/2
酒 1/4カップ
水 1カップ

1.鶏胸肉は 余分な脂肪を取り除き、両面に塩をまぶす。
2.鍋に鶏胸肉、酒、水を入れ、ふたをして中火にかける。
3.沸騰したらアクを取って、弱火で3分ほどゆでる。鶏胸肉を裏返してさらに3分ゆで、火を止め、余熱で中心部まで火を通す。
4.鶏胸肉をスープごと密閉袋に移し冷やす。一晩冷やすと よりしっとり仕上がる。お好みのサイズに切ったり割いたりして お召し上がりください。

カオマンガイ風のソースを作ったり、ジェノベーゼソースやスイートチリをかけてどうぞ。

※Sheもよく作る“簡単に作れるスイートチリソース”
以下の材料を混ぜてレンジで500W1分。
・酢　大さじ3
・きび砂糖　大さじ2
・豆板醤　小さじ1/2
・塩　少々